|
Doperwten Met Rucola En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 ui * 1 eetlepel olijfolie * 1 teentje knoflook * 700 gram diepvrieserwten * 75 gram rucola * 1 liter groentenbouillon * (van tablet) 125 ml creme fraiche * 75 gram geraspte Parmezaanse kaas * cayennepeper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pel de ui en snipper deze. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui hierin gaar. Voeg de gepelde, geperste knoflook, doperwten en rucola toe en bak zachtje 2 minuten. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 15 minuten. Pureer de soep met de staafmixer. Serveer de soep in kommen. Schep er wat creme fraiche op en bestrooi met Parmezaanse kaas en cayennepeper.
|
|
|